Beyaz Çay Çeşitleri Nelerdir?
Beyaz Çay, beyaz çay bitkisi olarak da geçen, Camellia Sinensis bitkisinin Çin ve Nepal bölgelerinde yaprak ve tomurcuklarının açılmadan, tek elle toplanması ile yapılan ve diğer bitki çaylarına göre, daha az işlenmiş olan çaydır. Özellikle Camellia Sinensis bitkisi toplandıktan sonra yapraklar işlenmeden güneşte kurutulur ve bunun sonucunda, ciddi bir antioksidan kaynağı olarak içime hazır hale getirilir. Bu çayın tatlı olmasına rağmen, ‘’beyaz çay kilo verdirir mi?’’ sorusuna verilebilecek en iyi cevap, ‘evet’ olacaktır. Bunun nedeni olarak içerisinde bulunan polifenollerin insülin direnci riskini azalttığı ve yeme algısını düşürdüğü, yapılmış çalışmalar göstermiştir. Bu noktada beyaz çay faydaları içerisinde hafızayı geliştirmesi, kişiyi daha enerjik yapması ve kalp sağlığını koruması örneklenebilir.
Çoğu beyaz çay çeşitleri, bekletilir ve yaş aldırılırsa oldukça iyi sonuçlar verebilmektedir. Bu noktada gerek toplanış biçimi gerek kurutma ve bekletme biçimini ifade eden 7 çeşit Beyaz Çay bulunmaktadır.
Shou Mei Beyaz Çay : Camellia Sinensis bitkisinin güneşte soldurulmuş üst yapraklar ve uçlarından üretilen beyaz çay çeşididir. Görece daha kuvvetli bir aromaya sahip olması, Shou Mei Beyaz çayını oolong çayına yakın kılar.
Gong Mei Beyaz Çay : Sou Mei çayı ile karıştırılan Gong Mei çayı, tek yetişme yeri Çin’in Fujian eyaletidir. Daha koyu renkli ve oldukça güçlü aromaları ile içerisinde tomurcuk barındırır. Bu çay çeşidi, çayseverler tarafından genelde anlaşılmamış ve daha aşağı kalite olarak ifade edilmiş bir çaydır; özellikle bekletilir ve yaşlandırılırsa, Gong Mei Beyaz çayı, kehribar rengi ve hafif bal aromaları ile yüksek kaliteli beyaz çaylar arasına dahil edilebilir.
Snowbud Beyaz Çay: Diğer beyaz çay çeşitlerine göre daha taze ve açık renklidir. Aynı zamanda, yetiştirilme ve toplanma metodu biraz daha ilginçtir. Özellikle Cammellia Sinensis bitkisinin tomurcukları, mart ayının son iki haftası ile Nisan Ayının ilk haftası içerisinde elle toplanır. İlginç olan tarafı ise, gece hasadı içerisinde saat 03:30 ile 7:00 arasında toplanmasıdır. Bu nedenle tadı elma suyu aromasını andırır ve uzun bir bitişe sahiptir. Diğer beyaz çay çeşitlerinden tat ve uzun bitiş noktasında ayrılır ve uygun sayılabilecek bir fiyata sahiptir.
Song Yang Beyaz Çay: Song Yang bölgesi beyaz çayın anavatanı olarak ifade edilir. Köpek patisine benzeyen gümüşi renkte kıvırcık uçlara sahip bu bitki, demlendiğinde nadir görülebilecek bir sarılığı içinde barındırır. 13 çeşit amino asit içeriğe sahip olan Song Yang çayı, gövdeli yapısı ve taze bitişi ile tercih edilen beyaz çay çeşididir.
White Peony (Bai Mu Tan) Beyaz Çay: Sadece tomurcuk ve iki genç yaprağın, sabahın erken saatlerinde toplanıp, işlemden geçirilmesi ile elde edilir. İçeriğinde enzim, yüksek düzeyde antioksidan ve polifenol bulundurması nedeni ile eczacılık alanında, birçok kanser türüne karşı etkili ilaç olarak kullanılmaktadır. Kafein oranının azlığı da birçok çayseverin bu çayı tercih sebebidir. Çinde yetişen oldukça değerli bir beyaz çay çeşidi olmakla beraber aroma olarak bal ve oldukça geride nektar, kendisini hissettirmektedir.
Silver Needle Beyaz Çay: Tatlımtrak bir tada sahip olmakla birlikte az işlem görmüş ve diğerlerine göre daha kuru bir beyaz çay çeşitleri arasında olacaktır. Birçok çay severin en iyi beyaz çay olarak tanımladıkları, çay çeşididir. İçeriğinde, oldukça yüksek antioksidan bulunur ve taranan kaynaklarda yaşlanma karşıtı beyaz çay olarak bilinir. Bu çayın toplanma zamanı bahar başlangıcıdır ve sadece tomurcukları toplanarak işleme sokulur.
İmperial White Beyaz Çay: Himaliya ve Everest dağlarının, denizden 2 bin metreden yüksek bölümlerinde yetişen; sadece tomurcuk ve en üstteki yaprağın toplanması ile elde edilen bir saf bir beyaz çay türüdür. Oldukça gövdeli olması nedeni ile de diğer beyaz çay türleri içerisinde ayrılır.