Beyaz Çay Nedir?
Toplum içerisinde genelde hep siyah çay, kaçak çay ve bitki çaylarının faydalarını ve fiyatlarını bilsek de beyaz çay da ok önemli bir çaydır. Normal bitki çaylarına göre daha fazla şifa kaynağı olarak bilinen beyaz çay hem yararları açısından hem de fiyat açısından diğer çaylar ile arasında fazlasıyla fark vardır. Beyaz çay nedir sorusunun cevabı ise sağlıklı kalp fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olan, kalp krizi ve felç gibi rahatsızlıkları önleyen bir bitkidir.
Beyaz çay bitkisi diğer çaylara göre çok daha az işlem görmüş bir bitkidir. Daha az işlem gördüğü için ise içerisindeki antioksidan ve vitaminler diğer çay ve bitkilere göre daha fazladır.
Beyaz Çay Neden Yapılıyor?
Beyaz çay en temelinde camellia siensis ismi verilen bir bitkiden toplandığı bilinmektedir. Bu bitki bahar zamanlarında çiçek açmamaktadır ve çiçek açmayan bitkinin yaprakları özenle toplanmaktadır. Sonrasında ise hiçbir işlem görmeyen bu bitki yaprakları kurutularak satışa sunulmaktadır.
Beyaz Çay Yetiştirmek İçin Gerekli Koşullar
Haberlerde çıkanlara göre aslında çoğu toplum bunu ticarete çevirmek istiyor. Satış fiyatları çok yüksek olduğu için bunun ticaretinden güzel para kazanacağını düşünüyorlar fakat bunu yapabilmek için yaşadığımız yerin iklimi ve hava koşullarına kadar her şeyi beyaz çayın düzgün ve sağlıklı yetişmesi için ona sunmalıyız. Beyaz çayın hem sağlıklı olması hem de üretim kapasitesinin düşük olması fiyatının yüksek olmasına sebep olmaktadır.
Bulunduğunuz bölge ve yerlerde uygun iklim şartları olduğu takdirde tabi ki siz de beyaz çay üreticiliği yapabilirsiniz. Tabi ki beyaz çay yetiştirmek diğer bitkiler kadar kolay değildir, gerekli bir uğraş gerektirmektedir. Türkiye’de beyaz çay yetiştiriciliği için en uygun bölge Doğu Karadeniz bölgesidir. Çay bitkisinin ihtiyacı olan gerekli hava şartları ve yağış oranı Doğu Karadeniz bölgesinde bulunmaktadır. Tabii ki başka bölgelerde de yetiştirebiliyoruz fakat hava şartı ve yağış yetersiz olabilir ve buda çayın kalitesinin düşmesine neden olmaktadır.
Beyaz Çay Nasıl Yetiştirilir?
Beyaz çay üretimi yapılması için herhangi bir ağaç veya çalı formu dikmemiz gerekmemektedir. Beyaz çay da yeşil çay ve siyah çay gibi çalı formunda üretilen bir bitkidir. Beyaz çay yeşil ve siyah çaya oranla çok daha az işlem görmektedir. Oksitleme işlemine maruz kalmadan kurutulmaya alınması antioksidan oranını yüksek kılmaktadır.
Beyaz çay ilkbahar başı ve sonu (Mart-Nisan) arasında çay yapraklarının açmamış tomurcuklarını toplayarak elde edilmektedir. Toplanan bu tomurcuklar öncelik ile solmaya ve arkasından ise kurumaya bırakılmaktadır. Bu solma ve kurutma işleminin ise doğal yollar ile yapılması tavsiye edilmektedir. Beyaz çay yağmurlu havalarda toplanmamaktadır. Aksi takdirde çay tomurcuklarında bozulma meydana geldiği gözlemlenmiştir.
Beyaz Çay Nasıl Demlenir?
Beyaz çay diğer çaylara oran ile daha farklı bir şekilde demlenmektedir. Aslında diğer çaylardan daha kolay bir şekilde demlense bile çayımızın tek zorluğu demlendikten sonra aynı sıcaklıkta tutulmasıdır. Siyah çay veya Yeşil çayda olduğu gibi kaynayan bir su yerine biraz daha ılık bir suya ihtiyacımız vardır.
Beyaz çay nasıl tüketilir dendiğinde ise 2-2,5 gram beyaz çayı 70 derecede ısıtılmış 300 ml. Suyumuzun içerisine koymalıyız ve suda iki dakika demlemeye bırakmalıyız. Demleme işlemi yapıldıktan sonra ise beyaz çayın yapraklarını içerisinden çıkartmamız gerekmektedir. Ve sonrasında ise afiyet ile içebiliriz fakat çayımız demlendikten sonra durdukça soğuyacaktır. Soğuduğu zaman ise tadını almakta güçlük çekeceğimizden dolayı çayımızın demliğinin altında mum bulundurmamız önerilmektedir.